大洲市へ外勤してうどん屋さんへ。 大洲城近くの「うどん屋 しらいし」。 ココのうどんは“手打ち”ではなく“手延べ“うどんです。包丁で切ることなく手で引き延ばしてツルツル弾力食感の麺になっています。 讃岐系のコシの強いうどんではなく、柔らかい南予う…