この土日もステイホームです。
5月8日金曜日の仕事帰りに専門店でチーズを購入。
世界３大ブルーチーズ（イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォール、イギリスのスティルトン）と言われているうちのひとつです。
ロックフォールはイタリアのペコリーノ・ロマーノと同じく羊乳のチーズですが、こちらは青かび入りのチーズです。
そのままパンと一緒に食べても良いですが、やっぱり独特の風味や濃厚なクセは強いのでパスタソースに使うことにしました。
（ちょうど家の冷蔵庫に生クリームがあったので）
炒めたベーコン、シメジに生クリームとロックフォールを溶かしながら加熱し、茹で上がったパスタを投入。塩コショウで仕上げ出来上がり。お皿に入れて黒コショウをパラり。
パスタ１５０ｇくらい（約2人分）生クリーム200mlにロックフォール50ｇ～60ｇ＋クリームチーズ10ｇくらい使用。（すべてアバウト）
味的にはやっぱり同じ羊乳だけあってペコリーノチーズを使ったカルボナーラと同系統の味でした。（ペコリーノの時は硬い系チーズなのですりおろして茹で上がったパスタと生卵を混ぜて仕上げます。生クリームは使いません。）これも濃厚なコクのパスタソースになりました。
